Блог
Меню для весільного банкету
Один з найкращих варіантів (економічно вигідно) - якщо вам вдається домовитися з рестораном про дозвіл самостійно купити спиртне для весілля.
При дуже хорошому розкладі можна принести не тільки "своє" спиртне, але і "свої" холодні закуски, які не потребують приготування, а також фрукти.
Але як підрахувати норму спиртного або кількість закуски?
Надаємо потрібний список розрахунку спиртних напоїв і продуктів на 1 людину, який ви зможете використати при складанні свого банкетного меню.
Холодні закуски:
1. М'ясна нарізка: 3 види м'яса по 40 г / чол. кожного виду і 1 вид сиро-копченої ковбаси по 20 г / чол.
2. Сир (твердий): 1-2 види по 20-25 г / чол.
3. Овочі: по 50 г / чол. (огірки, помідори, кукурудза); солодкий перець (краще червоний і жовтий) - по 25-30 г / чол.; зелень - петрушка, кріп (в основному для прикраси страв).
4. Соління (огірки і помідори (краще не мариновані)): по 40-50 г / чол.; гриби - по 30-40 г / чол.; маслини / оливки - по 10 г / чол.
5. Риба (будь-яка червона і біла (краще осетрина гарячого копчення)): - нетто по 40 г / чол.
6. Ікра (червона і чорна): - по 15-20 г / чол., чорна - по 10 г / чол ..
7. Фрукти (кількість в першу чергу визначає пора року): лимони, мандарини, виноград, яблука, груші; банани не рекомендуємо взимку.
8. Шоколадні цукерки в коробках і горіхи (фундук, мигдаль, арахіс тощо).
9. Весільний торт: по 100-150 г / чол.
Напої / спиртне:
1. Соки і вода: більше 1 л / чол. Соки - не більше 2-х видів (яблучний і апельсиновий); солодка вода - рекомендуємо маленькі пляшки (0,5 - 0,6 л), щоб не обтяжувати весільний стіл.
2. Шампанське: за традицією недоторканні 2 пляшки, які будуть стояти перед молодими (одна випивається на річницю весілля, інша - на народження первістка); і максимум на 1-2 тости всім гостям (по 150-200 г / чол.).
3. Вино: рекомендуємо тільки червоне (тому що акцент, як правило, в банкетному меню робиться на м'ясі) - по 0,35-0,4 л / чол ..
4. Горілка та коньяк: складно рекомендувати і радити що-небудь. Тільки ви, знаючи своїх гостей, можете оцінити їх можливості. Але рекомендуємо купити весь алкоголь з невеликим запасом, щоб "два рази не бігати", і щоб гості "не намішали", якщо закінчиться їх улюблений напій.
Окремо:
1. Якщо ви запланували прогулянку з гостями перед банкетом, не забудьте про шампанське, воду, цукерки, серветки та стаканчики. До речі, ми рекомендуємо купувати келихи з прозорого пластику, для того, щоб це естетично виглядало на фотографіях.
2. Цілком ймовірно, що у вашому ресторані попросять заплатити за нарізку і сервіровку принесених вами продуктів.
3. Як показує практика, мало хто з ваших гостей вже через пару тижнів буде згадувати, що саме він їв на вашому весіллі, а от про те, як гарно був організований цей вечір, будуть нагадувати фотографії та відео ще багато-багато років.
