Планування Вегетаріанського весілля - Цікаві новини про весілля - obruchka.ua

Для весільних пар, вростанні роки,стало популярним міняти норми та традиції минулого і створювати традиції які відображають їх спосіб мислення та життя...тому вегетаріанське весілля стало новою традицією.

Перш ніж обговорювати спеціальні питання, пов'язані з плануванням вегетаріанського весілля, для ясності, дамо кілька визначень. Вегетаріанська дієта є найбільш влучним визначенням, означає відсутність м'яса, риби, молюсків або птиці. Деякі вегетаріанці кажуть, що вони не їдять все що має обличчя.

Інші підтримують вегетаріанську дієту "ovolacto". "Ovo" означає яйце і "lacto" молоко. Багато вегетаріанців оволакти.

Вегани належать до тих людей, які не їдять нічого, що належить до продукції тваринництва. Сюди належать продукти, які не мають відношення до вбивства тварин, щоб дістати їжу. Вегани не їдять ні ялець ні молочних продуктів. Більшість веганів уникають навіть меду та цукру.

Процес планування вегетаріанського весілля такий самий як і будь-якого іншого, крім того, що вибір стає меншим, а біганини більше. Найперше, вас очікує розмова з рідними, тому що нема жодних сумнівів що вони будуть проти такої ідеї, оскільки гості можуть очікувати м'ясні продукти,  і щоб не образити тих, хто робить фінансовий вклад у весілля. Ключовими словами в цьому випадку є розмови та співчуття. Парі прийдеться спілкуватися з рідними, з надією, що близькі люди зрозуміють і підтримають їх побажання. Пара повинна мати на увазі, що дотримуватися своїх переконань не обов'язково означає образити інших або критикувати тих, хто "не розуміє". Один вихід у цій ситуації, запропонувати сімейну вегетаріанську їжу. Такі продукти, як хліб, макаронні вироби, овочі, солодощі, сири, супи, салати, картопля, знайомі і допоможуть зробити гостям з вибір їжі. Хорошою ідеєю є повідомити гостів заздалегідь, що меню буде вегетаріанським. Є два шляхи, як це зробити. Менш формальний, повідомити кількох друзів і родичів і попросити їх передати всім з ким вони спілкуються. І більш формальний, вказати це в кількох словах у запрошенні на весілля.

Якщо це питання вирішено, далі треба вирішити питання з поваром. Знайти кухаря, який приготує вегетаріанську їжу буде легко, але важко знайти того, хто запропонує різноманітне та цікаве меню. Якщо ви вирішили зробити цілком вегетаріанське весілля, є багато вишуканих пропозицій, зробити подію у стилі елегантної вечері, чи більш простого з буфетом. Якщо ви наймаєте повара то вам треба робити все спільними зусиллями. У будь-якому випадку говоріть, говоріть і підтримуйте зв'язок. Сядьте разом з поваром, вислухайте пропозиції і пропонуйте свої рецепти.

Запам'ятайте, що немає значення що кажуть інші, адже цілком можливо мати смачну вегетаріанську їжу. Ще є кілька альтернатив, щоб створити меню. Замовте вегетаріанський ресторан. Якщо молода пара часто їсть в цьому ресторані, тоді можна бути впевненим у якості їжі.

Чудовою ідеєю буде обмежити кількість екзотичних страв національною кухнею, при цьому врахувати смаки гостей. Якщо ресторан готуватиме їжу за межами території, впевніться, що у них є досвід по приготуванню їжі у великих порціях.

Також, є альтернатива зробити самому. А ще це зекономить гроші, але це амбіційна, клопітка і та, що потребує багато часу роботи. Якщо ви вибрали це, то вам потрібно почати складати меню, колекціонувати рецепти та залучити людей, які готуватимуть та подаватимуть їжу. Так як це весілля, їжа має бути замовлена і більшість страв приготовані наперед. Приготування в останні хвилини треба буде комусь довірити і тоді наречені зможуть насолоджуватися весіллям і бути хазяїнами для своїх гостів.

Найбільш важкою частиною у приготуванні такого весілля буде знайти торт для веганів. Нажаль, багато пекарів не знають як зробити торт без яєць, масла і молока. Якщо парі не пощастить знайти пекаря, який би мав досвід у приготуванні такого торта, то може вони хоча б знайдуть когось, хто візьметься приготувати торт за рецептом запропонованим молодими. Одним із вирішення проблеми є використання яйце замінника.

Рецепт вегетаріанського шоколадного чи білого торта можна знайти у вегетаріанській кулінарній книзі. Ще це можуть бути торт із морквяним соком та яблучний торт.

Трохи більше часу і зусиль в кінці окупляться. Яким чудовим та приємним сюрпризом стане для гостей досвід та насолода від вегетаріанського весілля.

Ось кілька порад щодо весільного вегетаріанського меню:

СУПИ

Вишневий

Огірковий

Газпачо

Мінестроне

Місо

Грибів

Гороховий

Томатний

Овочевий

ХЛІБ

Хліб анадама

Хліб з анчоусів

Кукурудзяний хліб

Часниковий хліб

піта

полента торти

Хліб з картоплею та розмарином

Булочки

Коржі

САЛАТИ

Антипасти салат

Салат з квасоля/помідорів

Фруктовий салат

Зелений салат

Японський салат з надавленої капусти

Салат з макаронів

Салат з картоплі

Ромейн-салат, мандарини, мигдаль і цукатний соус

Салат зі шпинату з волоськими горіхами

Салат з білого квасолі з шавлією та руколою

ЗАКУСКА ТА ФУРШЕТ

Артишоки заповнені з фенхелем і жовті та червоні помідори

Чорна квасоля

Емпанадас

Фалафель

Пальчиковий бутерброд

Пироги з базиліком та помідорами

Фруктові лотки

Картопля (пюре, печена, смажена)

Рисовий плов

Смажені овочі

Локшина

Фаршировані листя винограду

Фаршировані гриби

ГАРЯЧІ СТРАВИ

Садова лазанья

Мариновані овочі

Гриби і спаржа

Макарони з вершками або томатами

Картопляні оладки

Фарширована капуста

Фарширований перець

Овочевий шашлик з часником і розмарином

ДЕСЕРТИ І СОЛОДОЩІ

Запечені яблука

Запечені персики

Печиво

Сливовий пиріг

Джеми та желе